【金馬獎之夜，與貓下去的十年創意，一日呈現】

（文／貓下去負責人陳陸寬）

昨晚是貓下去展現團隊工作價值的一個嶄新里程碑。ㄧ整晚，兩場服務金馬獎的相關活動，意外的，比相像中祈禱的順暢，都還要成功。

許多人不知道的是，我與貓下去團隊所設定的，在每個日常餐廳營運，以及這些年所有的大小活動裡頭，有多少的標準，以及為了每個執行完整，所投入的試驗，前置作業。這是依賴著近50個人的公司團隊，每個人在每個環節的工作投入，才有這樣日日夜夜，大大小小，有別於世界上其他餐廳能呈現的，特別場景畫面。

昨天早上，我內心的期許，是這一晚，讓我們這十年累積的功力，從紅毯酒會，到返校劇組的慶功宴，完整展現，就好了。而當酒會一開始，金馬獎的工作人員告訴我，這是這麼多年來，第一次看到，與會的電影人，大家在現場瘋狂拍照，開懷吃喝。是超級意外，但效果出眾。

我們從一開始的創意，就想要大家可以吃飽，其實。只要先去想人的行為模式，再來想創意，就不容易出現失誤。這是我十年來與貓下去一貫的做法。然後是要電影人覺得有趣的梗。所以出現了涼麵，小便當，油飯米粉水晶餃，爆米花，滷味包，這不是布丁的茶碗蒸。然後是要大家一看到就知道，不用解釋的東西，以及，把手上的資源彙整成，好玩的元素加總。所以我們讓大家知道，原來台南冰王蜷尾家也會做麵包，原來永康街的日曬紅豆餅這麼好吃，還有，大稻埕隨手可買的零嘴小食，可以變成一種趣味慶典零食。

而這是我們多年習慣的創意思維，所聚集出來的大展現，當視覺總監JL羅申俊一到現場就吃到合不攏嘴的當下，我就知道，我們今晚沒問題了。好吃好玩，新奇有趣，這就是我們設定要達到的目標。因為這些電影人，走過紅毯之後，就有將近五個小時是沒東西吃的。而我們把食物做了包裝，就是讓喜歡的人，還可以偷渡東西進會場。當然，也因為覺得沒看過這樣的金馬酒會食物，而一直想要拍照，想要分享，會在現場打開話夾子，我在現場看著這一切發生，自然而然的，真心覺得，很好，很貓下去。

貓下去沒有企劃部。但我們用有限的人力，可以捏出文案，設計，發動企劃，規劃營業。也因為餐廳內外場的所有工作夥伴的投入，讓我們可以執行出一個又一個的商業活動。這是2019年到2020年，貓下去所要展現的，一間餐廳，到一間餐飲公司，十年的功力累積。

而2019年11月23日是值得這間公司記得的一天。這也是我們公司設計小老弟，北藝大美術系畢業的陳奕志，值得被稱讚的一天。因為他真的很敢，憑著我嘴了一個想像的點子，要做動態的背板，然後大膽的在幾百個電影人面前，用三面大顯示器，播放自己拍攝加後製的台北夜晚霓虹風景。然後他還協同廚房與酒吧同仁，把我所有嘴出來的食品包裝點子，做成實體。

這真的很貓下去。

我指的是，所謂的ㄎㄧㄤ，可能只是我們敢，也可以執行，大家以為不可能的，荒謬事情。

這一天的成果也要感謝很多貓下去朋友，第一名是這次的計劃執行主廚，我多年互虧好友 ，她在西門町的小店 ，我我今年最愛的一家吃食屋。還有 台南冰王，這裡就不多說了，反正他已經很有名都在玩重機不認真工作了。然後是永康街日曬紅豆餅，台北最好吃，沒話說。

最美餐飲公關 林安伯，我和金馬獎開為第一次會之後，就知道只能找她諮詢，因為這種浮誇的事情，她最在行。貓下去之友 陳小曼，馬頭餅乾的點子，是大膽約她聊天才有的。餐廳山男的主廚 ，我現在只要想到FINE FINE的東西，都會想到他，是他和我分享了，世界五十大餐廳都在玩的食物包裝點子。

最後是偉大的欺世盜名無所不在的 BIOS執行長 白尊宇，雖然對他和金馬獎來說這都是很小的贊助活動，但中間發生的摩擦，都是靠他在處理，真的厲害，EQ100分。

至於我個人要很謝謝好友詹朴與曾子豪，百忙中還趕出了新一季的貓下去領帶，給我們金馬現場的工作夥伴。然後是贊助我領結的 高梧集，希望我日後還有穿上禮服式西裝的打扮機會。

一切成果看似日常，但一回想都覺得是得來不易，20192020貓下去還有許多計畫要完成，希望可以展現一間餐廳，一間餐飲公司，在這個世代的，獨特台北精神。

【寫給所有年輕餐飲求職者的一封信，如果你也正在這個行業，尋找適合工作的地方。歡迎來加入我們，2019年的台北最強貓下去】

嗨，我是貓下去跨業發展股份有限公司的負責人，陳陸寬，如果你與妳也正在餐飲線上工作，或正準備要投入這個行業，甚至是需要餐廳工作來完成學習過程的年輕人，歡迎花一點時間，閱讀以下關於我們的工作描述，或許在不久的將來，我們會在貓下去敦北俱樂部，簡單面談，交換意見，然後開始由早到晚，一同工作！

＊＊＊＊＊

【關於廚房】

站在貓下去的廚房裡頭，大概不用兩個月，一個工作態度正常的人，不論年紀，就能上線和大家一起出菜了。

每天，午晚餐加總平均，我們大概都服務了250個客人。

每天，從早晨八點半開始，廚房裡頭的燈光便亮起，夥伴們魚貫進到這個空間裡，讓貓下去開始一天的運轉。

每天，從爐區上一鍋又一鍋的高湯，水槽裡一批又一批的蔬菜與海鮮開始，廚房裡的每個人一同體現如何用手把赤裸的食材，變成最後可以組裝進到盤子裡的食物。

在尚未開門營業的時間，空氣中有時瀰漫著的是烤雞骨頭，是烤豬背脂，是烤牛油的濃郁氣味。有時也會有濃郁的蝦子味，在一批蝦皮經過快油脆化之後。

幾乎每個工作站都有高湯或濃鹽水在煮著，有時川燙蔬菜，有時快煮海鮮。然後一個又一個的料理盆與秤好份量的保鮮盒，會被貼上標籤，送進冰箱裡頭每個東西該待好的位置。

貓下去的廚房並不處理與服務，高端精緻裝飾過的食物。但我們使用的設備與概念邏輯和高端廚藝的廚房並無落差太大。每天大家依然會分好鉆板用途，會戴好橡皮手套，會把頭髮漿好，把圍裙穿好把抹布備好在身上，然後檯面時時保持清潔，並且所有的食材保存與標籤紀錄都好好的按照標準做在該做的位置上。

除了用不到的高端儀器，貓下去的廚房設備基本上可以應付各種廚事任務。所有夥伴們備料的時候也一如精良的作業班，程序緊湊，但氣氛和緩。出菜時則一氣呵成，不管是大量的麵飯蔬菜，肉類的烘烤與切割，到一批又一批的油炸食物，出菜口的廚師與外場傳菜把所有動作化繁為簡，你只要坐在出菜口外的桌子吃飯，你都能感覺到運作上的一氣呵成。

既使我們看起來是這樣的普普通通，簡簡單單。但貓下去的廚房團隊在每天500份食物供應裡頭，維持高速度與標準化，背後依賴的是一天又一天的默契培養，專注投入，以及團隊精神的深刻發揮。也就是我們常說的，是要看似簡單，但其實也並不是真的那樣簡單。

而最特別的，應該要說是在貓下去的廚房裡頭並沒有主廚副主廚領班副領班commies等等位階分級，但我們依然可以運作順暢，仰賴的全是這樣的態度觀念的重新整合，是一種強調團隊到運作法則。資深的夥伴會帶領年輕的夥伴，而夥伴們會互相彼此協助，規範，並且維持廚房的工作氣氛與和諧。然後最後才是效率與研發。

這或許是貓下去這十年和整個餐飲業唱反調之後，最成功也最冒險的一種獨特運作方式。關於廚房，我們貓下去二分之一的心臟。所有食物產生的來源，都依賴著這群堅毅的夥伴們日日夜夜的團結工作。

＊＊＊＊＊

【關於外場】

貓下去心臟的另一半，是我們的外場團隊。

每天伴隨著廚房夥伴與客人們，持續在整個餐館的背景裡頭，走動再走動，動作再動作，他們運轉著所有人看得到與看不到的大大小小餐館日常維生系統。

外場夥伴不是最早到公司的，但一定是最晚走的，只要餐館裡頭還有人，他們就會陪伴著直到打烊，並且收拾客人們離開之後的殘局，接著在隔天又繼續把整個餐室整理乾淨，繼續迎接白天上門的客人。

在貓下去，外場的責任往往比廚房還更吃重，因為客人的量體很多，而每個客人都是一個變數，所以在服務這麼多變數的過程中，貓下去的外場工作，相較於台北其他餐廳，是需要更高的整合默契。

雖然不是高檔餐廳米其林等級的服務方式，但20個夥伴的外場團隊，我們以平均速度最快的效率，每天每晚服務幾百份食物外加雞尾酒飲料，並且外加遞送冷熱毛巾與餐前餐後的招待湯與水果。這不是一個強調我們有厲害侍酒師或調酒師的外場團隊，更不是強調我們很有名之類的服務方式，在貓下去的每天每晚，我們外場一如內場，藉由團隊運作的默契，沒有太多階級的結構系統，大家在客人滿座的每個現場，做好我們該做的服務，讓每個進來的人都能適得其所，吃吃喝喝與找到開心，如此而已。平均一個晚上端出200杯雞尾酒的酒吧團隊與遞送超過300份食物的傳菜組員，在獨立餐廳裡頭，我們保有許多紀錄包含了台北同級餐廳的服務客量數字。

簡單來說，我們沒有太多花招，所以在有限的人力裡頭，我們盡可能希望所有動作都專注在客人用餐區域的服務裡，大量服務的酒精與非酒精飲料鐘，我們也避免太多賣弄與昂貴選擇，這或許也是我們每晚用餐顛峰過後仍有大量客人前來喝一杯聊天社交的主要原因。

貓下去敦北俱樂部的外場功能，基本上就是涵蓋了一間餐廳與舊式飯店大廳酒吧功能的一個場所。這也是我們服務的主要方式：打造一個，台北人的當代社交俱樂部。

＊＊＊＊＊

【關於貓下去的現在】

這是貓下去在敦北俱樂部2019年每一天的大部分日常，內場與外場。我們重視這個行業由來已久的基本教義，重視如何體現Hospitality，但也強調創意與趣味，強調速度和效率。我們重視的是，在服務客人之前，要先服務一起工作的彼此。所以每天下午四點的員工分享餐，是我們很重要的日常儀式，讓廚房服務外場，讓外場服務內場，讓大家打成一片。貓下去是一個沒有小團體的工作環境。我們是一個，每天一起工作且很緊密的大家庭。

今年我們持續把狂想裡的計劃落實成真，藉著一天又一天的工作，我們逐步完成了貓下去十週年的新高度。不僅只是餐廳裡的日常，不僅只是服務一天幾百個客人幾百份食物飲料，我們正在規劃的，是如何開始更具規模的往外走，不論是島內或島外，或是實際要進行的下一個階段的全新貓下去概念店。

（一間用Supreme風格向鼎泰豐致敬的餐廳。或許吧。）

而今年12 月之前，我們籌備多時的貓下去敦北俱樂部地下室，就會正式面世，將會接續展現貓下去在台北融合更多生活模式的企圖，也將會規劃更多線上與線下的閱讀刊物，企圖做更多跳脫餐廳範疇的表達。我們依然在朝著如何成為台北最強餐廳的妄想前進，而我們需要更多年輕人來一起加入我們的團隊。

如果你或妳，也在尋找這個世代可以投入餐飲業的工作場所，歡迎來貓下去敦北暸解看看，我們是如何走過十年，放眼未來的。以下是我們持續開放的職缺，希望你與妳可以先行仔細閱讀，然後再填寫我們的線上履歷。104人力銀行上另有貓下去跨業發展股份有限公司的黃頁，也可多加利用。

＊＊＊＊＊

【貓下去敦北俱樂部廚房工作正職】

＊職務類別：廚房正職工作夥伴

＊工作待遇：月薪$32000起

＊工作類別：全職

＊工作地點：貓下去敦北俱樂部

＊上班時間與休假：依公司現狀

＊需管理人數：不用

＊可上班日：30天內

【貓下去敦北俱樂部廚房工作兼職】

＊職務類別：廚房兼職工讀夥伴（包含：學生工讀，日夜間部高職學生、觀光相關大學生實習申請。）

＊工作待遇：時薪＄150起

＊工作類別：兼職工讀與實習生（也可面議月薪實習）

＊工作地點：貓下去敦北俱樂部

＊上班時間與休假：依公司現狀

＊需管理人數：不用

＊可上班日：30天內

【上述工作備註】：

1.兼職工讀年滿16歲以上即可投履歷給我們，非常歡迎學生利用課餘時間來做固定排班，在貓下去裡頭，實際的工作比起餐飲學校的課程是更貼近現實面。

2.基本廚房工作，正職兼職實習生皆男女不拘，科系不拘。

3.全職員工福利包含：台北最好吃的夥伴分享餐以及宵夜，春節休假，年假與年終獎金，員工店內用餐85折優惠，每月員購酒限額6折優惠。

4.保險項目包含：勞保、健保、正職另有退休金提撥。

5.教育訓練包含： 1.新人基礎訓練 2.在職專業知識、操作技能 3.外部技術知識交流機會 

6.主要工作內容：餐廳廚房之相關基本運作內容皆包含，並遵循效率，時間管理，規格化，衛生乾淨標準化為最大原則。

【應徵方式】：

1.可至線上履歷表填寫資料（附照片），如通過第一階段審核，我們將以電話通知安排面試。

〖貓下去跨業發展（股）公司，線上求職履歷表（2019）〗：https://forms.gle/4VnicND6gZTKAy1B6

2.貓下去104黃頁也可先閱讀並填寫應徵履歷。〖貓下去跨業發展股份有限公司敦北分公司〗：https://reurl.cc/VK84y

＊＊＊＊＊

【貓下去敦北俱樂部外場服務組正職】

＊職務類別：外場服務工作夥伴

＊工作待遇：月薪$32000起

＊工作類別：全職

＊工作地點：貓下去敦北俱樂部

＊上班時間與休假：依公司現狀

＊需管理人數：不用

＊可上班日：30天內

【貓下去敦北俱樂部外場服務組兼職】

＊職務類別：外場工讀夥伴（包含：學生工讀，日夜間部高職學生、觀光相關大學生實習申請。）

＊工作待遇：時薪＄150起

＊工作類別：兼職工讀與實習生（也可面議月薪實習）

＊工作地點：貓下去敦北俱樂部

＊上班時間與休假：依公司現狀

＊需管理人數：不用

＊可上班日：30天內

【上述工作備註】

1.兼職工讀年滿16歲以上即可投履歷給我們，非常歡迎學生利用課餘時間來做固定排班，在貓下去裡頭，實際的工作比起餐飲學校的課程是更貼近現實面。

2.基本外場服務員，正職兼職實習生皆男女不拘，科系不拘。

3.全職員工福利包含：台北最好吃的夥伴分享餐以及宵夜，春節休假，年假與年終獎金，員工店內用餐85折優惠，每月員購酒限額6折優惠。

4.保險項目包含：勞保、健保、正職另有退休金提撥。

5.教育訓練包含： 1.新人基礎訓練 2.在職專業知識、操作技能、管理職能與服務技巧訓練 3.酒水飲料知識與調製訓練 4.外部合作交流機會

6.主要工作內容：餐廳外場服務款待客人與服務工作夥伴之相關內容皆包含，並在其中體現貓下去的餐飲服務信仰。

【應徵方式】：

1.可至線上履歷表填寫資料（附照片），如通過第一階段審核，我們將以電話通知安排面試。

〖貓下去跨業發展（股）公司，線上求職履歷表（2019）〗：https://forms.gle/4VnicND6gZTKAy1B6

2.貓下去104黃頁也可先閱讀並填寫應徵履歷。〖貓下去跨業發展股份有限公司敦北分公司〗：https://reurl.cc/VK84y

【吸茶展講座】在創意與餐飲的邊界線上，做一時代的離經與叛道：淺淺談焦慮世代的謀生之道以及，我與貓下去的十年 by 陳陸寬

一開始，我想先來介紹貓下去。

＊＊＊＊＊

2009年開始於台大舊校區徐州路上的17坪小店。

2011年因為無人可用而差點歇業。

2014年開始公司化。

2017年遷址至佔地兩百坪的敦北俱樂部至今

從五個人的小公司到現今是40個人一起工作的規模。

從一晚服務70個人到現在平均是200客的每個晚上。

從一天只有10000塊到年營業額5000萬

現在貓下去有自己的內部設計，財務總務，有外掛的專案企劃，兼職編輯。

有商業聯名活動，有大廠牌聯名計畫，異業合作案，跨國品牌授權，等等。

有菜市場快閃店計畫，有文青夜店計劃，有線上自媒體企劃，

但我們花了十年，跌跌撞撞，運氣不錯，依然健在，然後還在長大，還在一邊努力做事同時，繼續做夢。

總之，貓下去是一間沒有特殊背景，靠著日復一日的小店現金營收，逐漸累積身價，換取市場價值，然後開始做出規模與系統的餐廳。

＊＊＊＊＊

但貓下去是一間非典型的餐廳沒錯。

大概是，創意，文化，設計，另類，叛逆，反社會，都可以在這裡面找到。

但另一方面，我們更在乎的其實是，基本教義，工作標準，服務，品質，客人，以及生意。

這是貓下去，在我二十二年大大小小的餐飲工作中，老實說，我自己也沒見過這樣的餐廳。

幾乎沒有前例可循，也持續在製造新局。而且整家餐廳自成一格。

在貓下去成為一間有資格被稱為代表性的餐廳時，我們其實更希望，這間餐廳能夠做到承先啟後，並且歷久彌新。

＊＊＊＊＊

我們很尊崇創意與設計思維，這是帶領我走到今天的重要信仰，但另一方面是餐飲的基本教義，服務與款待，帶領貓下去穿過許多經營困惑，完成了許多餐廳的天職與使命。

這是個劇烈的板塊移動世代，而貓下去在這十年，或許是因為這兩個元素的並行與組成，讓我們克服了許多外在環境的考驗，並且能夠面對愈來愈難抓摸的人心思變。

所以對貓下去來說，在處處充斥著折衷主義的台灣餐飲世界，我們逐漸釐清一些認知偏誤，然後開始混搭，製造，屬於我們自己的餐飲語言。

這依賴的是創意與設計思維導入服務基本教義的作法。

這需要的是，花上大量時間去知道，創意的邊界線以及餐飲的經緯線。

然後才能嘗試，做真正的離經叛道。

我想這是貓下去十年一個里程碑，要在今天分享給大家的，簡單概念。

但說簡單是簡單，內容要累積到足以判斷方向對錯所需要的時間與生命力，則是考驗身處其中所有人的基本耐性與毅力。

我常說，或許是因為困在了那間很小的餐廳好幾個365天之後，我才不折不想出了很多個不止365個別間餐廳的人想不到的點子技術與特殊招數。

我也常說，或許是因為對人與世界還有正面想像，覺得人的存在是需要做點事情的，才會持續把餐廳事業當成創作事業在看待，然後發揮我擅長與喜愛的，去讓餐廳變得更不一樣。

然後我在受過了各種形態的餐飲現場的謀生教育之後，用了我覺得更有文化更年輕有趣的方式，捏塑出貓下去這家餐廳的基本輪廓。

這是為我對於折衷主義之於餐廳的重新詮釋。所以我們開始強調吃西餐不用正襟危坐，喝葡萄酒可以更接地氣，薯條可以配著各種東西，甚至給你使用筷子，然後開始拆掉西餐框架，面對自己台灣人的臉孔，走出角色扮演，拿掉改良西餐的外衣，認真變成一個，經過了洋化和風世代潮流洗禮過的台北在地餐廳。

這個概念很有趣，因為它似乎永遠都很新。另一方面它有趣是因為，它反應了好幾個世代餐飲人的集體焦慮，大家在乎的，幾乎都還是在那像與不像的意識形態討論之間。

於是貓下去在十週年來臨之前對著所有客人告白，昭告大家，我們要開始做自己了，像貼著彩虹貼紙表明出櫃一樣。

＊＊＊＊＊

我們依然運用當代西餐系統化過的作業模式，但我們開始做我們直覺好吃的台灣菜色，南北移民的混種食物，很我們的臉會端出來，但加入貓下去語言的，台北式家常菜色。然後我們開始做混種雞尾酒，不絢麗不高深容易喝但帶點惡趣味的，是致敬紐約的啟發但想像我們這批台北人就在中國城唐人街裡面坐酒給你喝的概念。

我們不會去做泰國調味，因為我們不是。我們避免太日式，只承接我們上一代經過日本文化所沿用的方式。

我們不是要單純的復古致敬，拆解重組，我說過，我們想要做的是承先啟後，是歷久彌新。

是先回到單純的餐廳思維，提供好吃直接不囉唆的食物然後打造輕鬆有趣富含創意的氣氛，只是，我們要很自在的做我們自己。一種很台北的台灣樣子。一種台北這個世代出現而上個世代沒有下個世代必得思考如何超越的餐廳代表。

貓下去。我們現在在思考的是如何打倒鼎泰豐（誤）。

這個展的主題立意很好，但這個講座要談的東西其實不是攏統而是太大了，所以請容許我，讓範圍縮小一點，就來看看貓下去這間餐廳好了。然後想想一杯珍珠奶茶，一間賣珍珠奶茶的店，然後想想全世界現在都很迷的手搖茶珍珠奶茶。

我們在混種邏輯折衷行為然後創作生意上，老實說，和珍珠奶茶落差很大嗎？

你不太會遇見一間西餐做得很好的餐廳到國際大城最後變成一個潮流，但你有可能看見一個很台北的東西流到這些國際大城然後不小心變成一個趨勢。然後這很好笑，因為這就是我們的台式精神最終勝利，在貓下去2019年十週年之際，我們面對身處的世界，用的其實就是，這種義和團式的思維。

＊＊＊＊＊

我想這是今天我為大家可以描述的，簡短的，貓下去思維，是與創意與服務並行的經營信仰，讓我們用十年走出了世代的混種焦慮，找到了我們自己的生存方式。

餐廳終究是門生意，但餐廳也可有所為與更有所為，我想貓下去只是在這中間，盡量就創辦人的愛唱反調特性，與世俗的金錢遊戲做微妙的槓桿平衡，並且在時間的淘汰賽跑裡頭，找到變得更帥，甚至拿到最終冠軍的方式。

時間其實有限，就這樣符號式的快速鬼扯蛋，希望大家有興趣，提出發問，也很遺憾不能在投影片裡頭放盡我們這些年所完成的一堆光怪陸離但都有效刺激生意的創意作品餐廳活動實例。所以說真的，如果你有興趣知道更多，大概就是兩個辦法，除了常常到貓下去報到進貢一同玩樂，不然就是，來和我們一起上班，被奴役久了之後，你大概就會懂了。

謝謝各位的時間，我們貓下去見。

（好，輕鬆一點，有人要來聊聊，一間餐廳是要怎反社會嗎？）

（撰文：陳陸寬，貓下去負責人。）

貓下去螢幕編輯俱樂部＿＃講台北〈暑假女孩的仲夏夜之夢：永心鳳茶聯名貓下去暑假預習派對後記〉by羅子晴（貓下去螢幕編輯部）

有了六月的預習，暑假真的到了。關於那場永心鳳茶與貓下去一起做的夢，從派對的場景開始擴散。記得那天站立在南西永心鳳茶餐廳中央的，是一大叢熱帶風情的植物裝置。這種狂野大方的花花草草本身就自帶熱情奔放的誇張感，但，被噴上了紫與藍的漆，調性忽然轉變成鬼魅的、曖昧的艷麗，吸收了黑暗的魔法在夜色中勾引閃爍，張牙舞爪地撐起場面，告訴各位今晚我們要用夜晚的拜神儀式迎接這個的夏天。

當然沒有篝火，在迷濛晦暗的光線中，霓虹燈管以線條和幾何隱匿在牆面和四周勾勒出酒吧的氛圍，還有四台特地裝上的螢幕播送著蝴蝶蛻變的意像，粉紫色的光點隨著disco ball拂掠在人們的臉上，入場還沒沾到酒精就有幾分醉意了。你很難幾乎沒有在平時清新的茶館店面看見這般夜店景象，如同這次活動我們共同膜拜的神 — 女孩們，善變有如人格分裂，卻捉摸不定蠱惑人心。

剛放暑假的、剛畢業的女孩們身上那股不可一世的魔力，含苞待放的明亮青春和我們心目中的夏天很接近。女孩觸動了我們放暑假的心情，情感傳導至學生時代的回憶。看到當晚供應的菜單會讓人發出「噗哧」的會心一笑，竟然是一些泡沫紅茶店會出現的東西！諸如滷味拼盤、蘿蔔糕、法國厚片等奇妙的台味組合，配上珍奶、蛋蜜汁、紅茶牛奶冰、冰淇淋汽水此類，怎麼像是回到以前放(ㄑㄧㄠˋ)學(ㄎㄜˋ)和朋友成群結隊在茶掘出軌(或者，綠蓋)鬼混的時候，沒事聚在一起瞎鬧talk shit，在我們年少輕狂的歲月裡像無比炙熱的蟬鳴午後，一支清甜的蘇打冰棒。

而至於酒精出現在永心鳳茶的部分，縱使你所看到的所有飲料名一如往常可口，長大了喝的東西勢必要多一點成熟的韻味。在派對裡會看到各年齡層的女孩人手一支貓下去啤酒，或坐或靠在吧檯，一邊跟朋友聊天一邊用身體聆聽音樂。現場找來一共六位在業界各自很閃耀的DJ，在兩天晚上以接力的方式為大家帶來不同風格的電子樂，或狂野或可愛的，和舞台旁的鬼魅花束成為統御整場拜神大會的靈魂，完整了整場的迷幻氣氛。

派對來到最熱絡的階段，現場把青春氣息和暗夜的魅力無違和地相融，男男女女在這復古又新潮的cafe society輕鬆地享受氣氛，沉醉在暑假要來臨的歡樂。雖然在場大部分的人已脫離學生身分，但每到這個迎接盛夏的季節，浮躁與興奮情緒依舊曖昧高漲。或許是，那個想慶祝暑假的企圖，從來都沒有從大家的心底真的離開過。

青春渴望不再能毫無顧忌明白的說，於是尷尬曖昧的說著暑假好好明年再見。散場之後的日子繼續，而夏天，

才正要開始而已。

(撰文：羅子晴CHING LO，貓下去螢幕編輯俱樂部，自有文字台〖她說寫作是種治癒〗。）