貓下去和其他餐廳一直很不同，可能是因為我，也可能是因為創意。
十二年前，我曾經在當時頂尖的創意公司做了一陣子編輯文案。某些概念後來被我帶回了餐廳，自此改變了我在設定餐飲工作與餐廳生意的思維。
跟著時代精神，也隨著貓下去規模擴大，我們跨界幹的事情，也愈來愈多。今年有點意外的，我們竟然真的催生了一只，貓下去的『台灣啤酒』。
好吧，不是一只而已。是200箱，總共5000瓶。
這些年看著各種口味的台製啤酒，我一直在想，為什麼都沒人想要做一瓶什麼都沒有加，像台啤一樣順口好喝的啤酒就好了呢？或說，扣除商標因素，為什麼沒有人想做自己的『台灣啤酒』呢？
然後我開始到處推銷這個概念，不是沒人理我，就是怕惹上麻煩。除了金色三麥。於是在瘋言瘋語的行進裡，終於一間啤酒大廠，（可能）被我與貓下去的創意，給感動了。
就在五月初，一天下午，五點鐘，我們選中一款意外符合想像，只有純麥的金色三麥啤酒規格品。回到辦公室，七點不到，我們就把酒標設計好了。接著回傳酒廠窗口。晚上十點，酒瓶樣品被帶回去。然後隔天早上，來得突然，酒廠高層說可以做喔，沒問題。
老實說，當下我除了『！？』，沒有別的心情。
酒標文案，我們完全在體現什麼是脫褲子放屁。是多此一舉的強調殺菌和純麥，但有可能是史上第一次，把啤酒名詞變文案標語。然後是大紅色，響應貓下去贊助宮廟陣頭的年度企劃。我們想要呈現的，是低調但聰明，是不用明說的『意識形台』，是一種『因為愛台啤所以想要說出來』的喧鬧氣氛。
說ㄎㄧㄤ嗎，是也不是，但七月一上市，我們都嚇到了。原本預設要賣半年至少，現在可能只要兩個月就會賣完。不只店內客人卯起來喝，餐飲店家想要賣，連金色三麥的老闆親友們，也都在掃貨。導致窗口反過來問我說：
『啊你們要不要先留一些起來自己賣啊？』
對於創意成為生意，我依然不太適應。有時候一切來得太快，我仍然會感到意外。十週年的貓下去依然在進行著各種經營企劃，而創意與餐飲的基本教義，則依然是我們的絕對信仰。
僅以此文此酒，獻給我曾經工作過的《ppaper》編輯部辦公室，2007 - 2008。是在那個公司遇見的人事物，讓一切轉了個彎，也才有了我與貓下去之後的，十年這些。
（撰文：陳陸寬，貓下去負責人）
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