關於新菜單，有所變有所不變，但多數食物是，會讓你一吃就發出會心一笑的：簡單。
嗯，就有可能是你媽媽來吃了之後會說：啊這不就是那個......喔但是做得還不錯啦。
或是姊妹淘聚會七嘴八舌機哩瓜拉之後隨口一吃會說：ㄟ啊這不就是那個那個什麼什麼......嗯，但還蠻ㄙㄨㄚˋ嘴的啦。
當然也有可能是小朋友罵罵號結果一吃就安靜或是妹仔網紅拍照拍到東西冷掉之後挖了一口還是覺得：哎呦還是蠻好吃噎杰倫！之類的。
然後我們不再想強調自己很會做義大利麵了雖然真的很用力做了很多年。我們要開始做雞湯擔仔麵雞絲涼麵還有台式外省乾拌麵因為這是我每天都還會想吃的根深蒂固有滋有味的東西。
我們也不想再因為曾經很喜愛義大利菜而強調我們很會用台灣時食材做義大利燉飯了。我們要開始好好煮一鍋白米飯，然後用好好煮的高湯與你熟悉的食材與味道好好的做一盤有湯有料有趣味有記憶的台灣風格燴飯。
是要向十年前開始，受世界各地所變化過的義大利菜的致意與告別。畢竟站在曾經的未來的現在，世界已經大不相同。是曾經深愛各種西方世界的烹飪元素與邏輯概念，但強調用台灣食材做哪一國料理，回到過去來看，也不是最大的初衷。
所以回到所有的一開始，不就是想要好好的煮一些，覺得大家（尤其是女生）都會愛吃，又能代表自己的食物嗎？
是的。然後也從來都想那麼複雜。
那一個想取悅人的餐飲人的心還在。只是現在開始作風要更貓下去而已。
這個月我們會開始回來談談食物。就像那些舊日子。
開開玩笑，調侃自己，大家，社會，盤子裡的雞雞巴巴。
就這樣。
至於米其林寶寶，你知道的，愛他這麼多年但是，可能只是性向沒對到的問題而已吧我想。
（撰文：陳陸寬。貓下去敦北俱樂部負責人與自媒體6.0瞎掰主義實踐者。）
（繪圖：2Dogg。https://www.facebook.com/TsaiHsiangHuang/)
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