身為台灣最早開始販售丹麥浪潮精釀啤酒的餐館之一，這麼多年來，貓下去的啤酒冰箱裡，一定都有著丹麥大廠『米凱樂MIKKELLER』，以及姊妹廠牌『To
Øl』的當季各色或濃或酸或經典的瓶裝精釀啤酒。
然而如果說丹麥精釀啤酒承襲了北歐風格的極簡本質，那麼後者，『To Øl』，則是以非常明確的姿態做出了一款又一款令人深感著迷的啤酒佳釀。
有別於『米凱樂MIKKELLER』在形象與本質上的毫無拘束隨興而至大膽融合試驗，『To
Øl』則從酒瓶外觀到拉開瓶蓋之後的每一口啜飲，都能讓你直接想到那一如丹麥飲食，與人文特質所展現的深刻平靜與偶發而至的奇妙趣味。甚至可以說，當你喝下一口『To
Øl』，它在在風味與口感上，時常可以將你整個人從鼻腔到脾胃，精準地，一口劃開。
在需要推薦女孩子喝精釀啤酒的情況裡，『To Øl』始終是我私心推薦的首選，任何品項都可以。（這並不是說『米凱樂MIKKELLER』不夠好。而是，米凱樂所呈現的主題人像，文字與概念，其實運用了很多元的大眾意識，直接可愛明瞭好玩，大多數時候，女孩們站在冰箱前就可以自己做選擇了。）
拿『To Øl』經典的『點點』這款酒花型淡啤酒（Hoppy
Pilsner）來說，它時常能達到一種介於苦來臨前，但又停在了類似茶的韻味上。如果你用的又是類似葡萄酒杯，那麼多樣性的酒花投放在啤酒之間的明亮感，會讓這款啤酒就像是清新但表情不那麼明朗的女孩，深邃而迷人。再加上『To
Øl』御用的丹麥知名設計師Kasper Ledet穿插大量符號融合詩意的酒標設計，那音樂式的極簡主義，在外表上就已經征服了所有人。
在貓下去敦北俱樂部與俱樂部男孩沙龍之間的大柱子我們寫著一句話：『SOMETIMES WHEN YOU'RE DRUNK YOU CAN SEE BETTER.（當在你醉了的時候，或許你會看得更清楚一點。）』就是抄自這瓶啤酒瓶後的一個不起眼酒標縫接處。
『To Øl』的IPA，有基本調性的木質氣味的酒花香氣，從沒令人失望過。然後是加進酸元素的IPA，或融合傳統德式與比利時式的混血兒歐式啤酒，在濃郁的酒體裡帶著微妙果酸，以及酒花香。最後，每瓶『To
Øl』會再加進藝術家設計師的筆觸特質封上外觀，這些年來，『To Øl』光是在貓下去，就有一群死忠的女孩們對它異常著迷著，各個年齡層都有，這成為一種很鮮明的特殊場景。
如果要我說，我會稱這是一種原始的時尚渲染力。給品味原本就與眾不同的人欣賞，並且喝進心底之後會產生一種一切都變得美好的確實存在。
這絕對不是文青啤酒，『To Øl』，不是。這樣說完全把它說小了。從創辦人Tore
Gynther師承MIKKELLER而後帶著一句『Never Compromise with
Taste.（關於風味絕不妥協。）』的口號隔空出世開始直到今天已是世界十大精釀啤酒品牌，就很明白告訴你了。
（撰文：陳陸寬。貓下去萬年長工，道歉冠軍，躲酒吉祥物，烈酒戒斷失敗者與創辦人。）
沒有留言:
張貼留言
注意：只有此網誌的成員可以留言。